Allgemein

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Schnelle Rezepte mit Giersch IV

Hähnchenleber mit Mandeln (alle Zutaten beispielsweise im Albatros-ÖkoGut Berlin-Buch erhältlich)

Hähnchenleber in mundgerechten Stücken mit Mehl überpudern und in der Pfanne kross braten, Mandeln und Giersch (sowie nach Belieben weitere Kräuter) fein hacken, mit Sauerrahm vermischen, alles zusammen dann wenige Minuten weiter köcheln lassen, eventuell Paprika und Pfeffer sowie einen Spritzer Zitrone dazu.

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Schnelle Rezepte mit Giersch III

Cremesuppe mit Giersch (alle Zutaten beispielsweise im Albatros-ÖkoGut Berlin-Buch erhältlich)

Grob gehackte Gierschblätter in Brühe aufkochen, pfeffern, mit Sahne verdicken, das ist prinzipiell schon ein Frühlingssüppchen. Gut passen weiterhin hinein etwas geriebener Ingwer, pürierte Kartoffeln, eventuell Rosinen, Tomaten- und Schinkenstückchen.

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Kräuteressig mit Kindergruppe

Am 8. 4. die erste Kräuteressig-Herstellung im Beettinchen mit einer Kindergruppe, abgefüllt wurden sechs Halbliter-Flaschen mit Frühlingskräutern (Minze, Nessel, Gänseblümchen, …) und Essig-Essenz (original 20 % Säure, verdünnt auf 5 %). Eigentlich ganz einfach! Stolz konnten die beteiligten Kinder ihre Flasche nach Hause mitnehmen!

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Phänologische Jahreszeiten

Ein Klimarekord jagt den nächsten, dramatische Szenarien drohen. Die meteorologischen (Beginn am 1. 3., 1. 6., 1. 9., 1. 12.) und kalendarischen (Beginn am 20. 3., 21. 6., 23. 9., 21. 12.) Jahreszeiten verschieben sich dabei nicht, wohl aber die phänologischen.

  • Vorfrühling: Beginn mit Blüte von Hasel und Schneeglöckchen, erste Aktivitäten von Hummeln und Maulwürfen, Stare kehren zurück, Ende mit Blüte von Salweide und Erle.
  • Erstfrühling: Blüte von Buschwindröschen und Forsythie, Laubentfaltung bei Beerensträuchern sowie Birken und Buchen, Schwalben kehren zurück.
  • Vollfrühling: Blüte von Apfel und Rosskastanie, Laubentfaltung bei Eichen, Kuckucke rufen.
  • Frühsommer: Blüte von Holunder und Robinie, von Wiesen und Getreidefeldern, erste Heumahd, die erste Singvogel-Brut verlässt das Nest.
  • Hochsommer: Lindenblüte, Beerenernte, Frösche quaken.
  • Spätsommer: Heideblüte, Getreideernte und zweite Heumahd.
  • Frühherbst: Reife von Holunder und Rosskastanie, Höhepunkt der Obsternte, Schwalben ziehen weg.
  • Vollherbst: Kartoffeln und Walnüsse, allgemeine Laubverfärbung, Stare ziehen weg.
  • Spätherbst: Zeit des Laubfalls und Abschluss der Vegetationszeit, Schlehen und Hagebutten sind nach dem ersten Frost vollreif.
  • Winter: Periode zwischen Herbst und Frühling.

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Wetterfotografie

The Royal Meteorological Society (Herausgeber)
Wetterfotografie
Die besten Bilder extremer Phänomene
192 Seiten, Prestel, München 2021, ISBN 978-3-7913-8796-3

Zwischenbilanz eines modernen Wettbewerbs

Seit 2016 wird jährlich der Wettbewerb “Weather Photographer of the Year” veranstaltet. Das Buch präsentiert bisherige beeindruckende Ergebnisse (Blitze, Wolken, Regenbögen, Eis und Nebel, …). Angaben zur Fototechnik (Brennweite, Verschlusszeit, …) werden gemacht und Bezüge zum Klimawandel hergestellt. Ein hervorragendes Layout und eine ebensolche Druckqualität verleiten nicht nur Hobbyfotografen zum Blättern.

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Bücher-Hitliste

Unsere subjektive, jährlich in der Vorweihnachtszeit (nicht zuletzt als Geschenk-Empfehlung) aktualisierte Hitliste der besten deutschsprachigen Naturbeobachtungs- und Gartenbücher:

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Erntefest von BenN

“Berlin entwickelt neue Nachbarschaften” (BenN) ist ein Programm der Berliner Senatsverwaltung mit mehreren Standorten. Im Märkischen Viertel (MV) wohnen Menschen aus über 100 Nationen relativ konfliktarm zusammen. Träger von BenN im MV ist die evangelische Apostel-Petrus-Kirchengemeinde.

Viele Menschen im Kiez sehen BenNs Erntefest im Beettinchen inzwischen schon als bewährte Tradition an. Es bildet im Herbst den Abschluss der wöchentlichen Gartencafé-Tage. Das Motto in diesem jahr lautet “Grüne Räume entdecken und schmecken”. Die für Gäste kostenlose öffentliche Veranstaltung findet am 26. 9. 2023 ab 15 Uhr statt. Spenden sind natürlich willkommen. BenN und Kooperationspartner freuen sich auf

  • eine leckere Kürbissuppe aus eigener Ernte und Herstellung,
  • einen Workshop mit Restlos Glücklich zum Thema Fermentation geretteter Lebensmittel,
  • zwei spannende Kräuterführungen,
  • Nähkunst aus dem MV,
  • Live-Musik und gute Gespräche.
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Kartoffelernte mit Kindergruppe

Am 3. 8. fand bei schnell wechselndem Wetter die zweite Beettinchen-Kartoffelernte dieses Jahres statt. Eine Kindergruppe der Gemeinschaftsunterkunft Senftenberger Ring mit ihrer Betreuerin Hiewi durfte den Ertrag mit nach Hause nehmen. Eine Pflanze lieferte durchschnittlich zehn Knollen verschiedener Größen. Eigentlich in Bio-Qualität. Aber im EU-Handel darf man ja nur Bio mit Zertifizierung als Bio bezeichnen.